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近期，在“缤纷‘华’筵”华天33周年庆系列活动中，华天餐饮人站在新的起点，传承华天精致服务文化，将湖湘“三宝”——武冈铜鹅、宁乡花猪、洞庭湘莲融入菜品创作，精心推出周年庆餐饮新作：华天一品铜鹅、隆兴福香辣鹅丁、桂花莲香红烧肉三道招牌菜。

“我们在原材料选择上要有挑剔的眼光，不正不取；在加工过程中要讲究精准入微，把握时度……”中国烹饪大师、湘菜大师任伟政结合自身近40年的行业经历，谈了许多真知灼见，协力华天菜品创作守正出新、精益求精。

作为湘菜产业发展的排头兵，华天第一个以“酒店带餐饮”的形式将湘菜推向全国，承载了改革开放以来很多“老长沙”的记忆。如今，在湖南华天餐饮管理有限公司的管理赋能下，华天餐饮继承和发展一贯的高标准、高品质，实现品牌的进一步细分转型和升级。

以创新思维  寻求发展

持续发展，归根结底靠创新；创新，是所有湘菜经营者面临的重要课题。

华天餐饮在出品质量上狠下功夫，他们关心最多的是菜品创新。华天餐饮研发中心每个季度都会带队深入湖南各地考察，春雨催生的雷笋、夏天生长的洞庭湘莲……大厨们有着应时而食的智慧，在每个季度献上时令菜，从饮食延伸出对四季轮转、季节风貌的描绘，创作有话题感、新鲜感的菜品。

华天餐饮目前已推出了“春之鲜”、“夏之爽”、“冬之补”系列华天美食，符合色、香、味、意、形、养要求的华天餐饮标准，尺颊生香、精致可口，受到众多食客的关注和青睐。

无创新，不发展。创新必须与老百姓的需求相接纳，与时代的需求相接轨。餐饮的生命在于大众化、普及化，华天餐饮不仅面向高端，更面向追逐潮流的大众。抓住传统文化回归的机遇，华天餐饮积极融入国潮崛起的市场潮流，开创新零售项目——华天烘焙，让“华夫人”走进了大众视野。

在保证产品质量的同时，华天餐饮紧跟时代步伐，在传承中创新，研制更符合当今消费者的产品，努力将产品做到极致，为打造金字招牌打下坚实的基础。

以人才力量 树品牌旗帜

高素质厨师是湘菜发展的关键。一个真正的湘菜产业领头羊，不仅要拥有人才，更要培养人才。

华天餐饮涌现过不少才华横溢的高星级大厨：他们上山下乡、搜罗百味，在经验与灵感的碰撞中设计出美味佳肴，一次次作出他人无法复制的改良创新，正是他们推出的四季招牌菜，赢得了客人源源不断的赞赏。

培养厨师，华天餐饮采取“送教上门”的方式，培训老师将所掌握的烹饪技巧放手施教、用心指导，同时融入华天管理“严、高、优、细”精神，注重综合素质培养。每年，不少厨师通过自己的努力参加各类厨师大赛，晋升为星级主厨。

公司提出“学以致用、原汁原味、推广复制 、带头落实”的具体要求，在“送教上门”的过程中，通过看实操、听讲解、共品鉴的方式，让每一位学员厨师真切感知到每道特色菜的独特风味。广阔的平台，让厨师们有奔头，学习生活有劲头，华天餐饮便有了人才的支撑，有了源源不断的动力。

2021年以来，华天股份以社会化餐饮为突破口，频繁布局、动作不断，开辟“困局”中的“破局”之路。华天餐饮正以全新的姿态，探索发展新的业态，弘扬工匠精神，加强行业交流，推进“华天隆兴福”、“华厨美食”、“华夫人”等餐饮子品牌的发展，努力行稳致远。

（通讯员 左艳萍 赵苑池）