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【兴湘风采】⑥ 刘元芳:在平凡中坚守 在坚守中不凡

摘要:刘元芳,女,汉族,1978年出生,中共党员,华悦酒店餐饮部经理、湖南省教育厅中高职院校旅游酒店管理专业技能比赛专家库专家、湖南餐饮服务大师、湖南省技术能手。

发布: 2021-09-07 09:53:19

详情描述

刘元芳,女,汉族,1978年出生,中共党员,华悦酒店餐饮部经理、湖南省教育厅中高职院校旅游酒店管理专业技能比赛专家库专家、湖南餐饮服务大师、湖南省技术能手。入职17年来,她守初心、担使命,务实苦干、任劳任怨。作为一名实践经验丰富的一线部门负责人,她带领团队坚持不懈致力于酒店的经营发展;她用真诚和热情服务每一位顾客,用实干和汗水浇灌每一份收获,用行动书写最美“酒店人”,成为酒店服务业中一道美丽的风景线。

忠诚履职  时刻坚守

面对千头万绪、纷繁复杂的基层管理工作,刘元芳深知,要带好一班人,就必须身先士卒,切实起到率先垂范作用,为员工树立榜样。因此,在日常工作中,她始终坚持做到事事、处处、时时都以党员的标准来严格要求自己。

因酒店餐饮服务业的特殊性,每逢节假日都必须坚守在工作岗位上,为此她很少有时间陪伴家人。十七年如一日,她心里只有对工作、顾客的热爱和负责,务实苦干、无私奉献,体现出了一种“以店为家”的可贵精神。

餐饮工作既脏又累,可刘元芳就是在这个平凡的岗位上,日复一日,年复一年,忙忙碌碌,默默奉献。她没有华丽的语言,有的只是实在的付出,她认为这是自己工作业务和岗位职责所在。她常说,要把自己的工作当成事业干,如果做不好,不但辜负了领导的重托,同时也失去了展示自己才能、实现人生价值的重要机会。

作为酒店中层管理人员,怎样提高酒店餐饮水平、提升顾客体验感,是她一直思考的问题。通过不断的摸索改进,针对餐饮部年轻人多的特点,她坚持“严肃管理、有情领导” 的原则,工作中“严”字当头,灵活运用严厉的奖罚制度;生活中则是以“情”为重,关爱、关心员工,帮助她们解决生活上的难题,充分调动了员工的积极性、主动性和创造性,上下一条心,拧成一股绳,全力以赴搞好餐厅各项服务工作。

在对客服务中,刘元芳亲自一线安排宴会,协调各方关系,在人手少、业务多的情况下,亲下厨房打荷、端菜,客人用餐期间哪里忙就往哪里去,没有把自己当成管理人员,始终和一线服务人员想在一起、干在一起。从早、中、晚餐, 到套餐及宴会包厢,所有团餐和散客无一漏掉,她带领各岗位人员连轴转,十多个小时连续工作,从不喊苦叫累,保证了客人各项活动的顺利进行,为酒店赢得了声誉。

克己奉公  不畏艰难

2020年注定是不平凡的一年。新冠疫情突然来袭,旅游行业几乎全线停摆,酒店业首当其冲,受损最为严重。华悦大酒店从1月30日开始停业,直到3月1日复工迎客,停业时间长达1个月,营业收入受到重创。且本次疫情正好发生在春节期间,直接影响体现在春节旅游黄金周、第一季度甚至是全年经营。酒店直面挑战疫情影响,全面开展相应的评估、预防、处理工作,做好危机管理。刘元芳主动思考、积极作为,及时转变经营思路,一方面调整线上外卖品种,扩大销售份额,同时带领部门员工开展包点及盒饭的配送工作;另一方面开展婚宴预存优惠活动,此项共计实现营业收入60余万元,有效减少了疫情带来的经营损失。

刘元芳常说,是酒店给了她发展的平台,激发了她对美好人生的奋斗与追求。17年在华悦的坚守,刘元芳以酒店为家。面对周围同学、同事、朋友的高收入或频繁跳槽,她从未抱怨过,也未产生过离职的念头。她的一颗进取心,驱使她无论在任何岗位、何种情况下,都能保持一种积极向上的姿态,每天她都以饱满的热情投入到平凡的工作中,孜孜不倦,永不懈怠。

 

刘元芳历年来所获得的荣誉:

2007年10月,荣获“湖南省省属国有企业技术能手”及“湖南省省属国有企业青年岗位能手”称号;

2008年10月,荣获省劳动和社会保障厅授予的“湖南省技术能手”称号,并获得餐饮服务二级技师证书;

2016年9月,在中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛中荣获餐厅服务组金奖;

2016年被评为湖南省教育厅中、高职院校旅游酒店管理专业技能比赛专家库专家;

2017年10月,荣获首届湖南省旅游行业“爱岗敬业奖”称号;

2018年5月,湖南省餐饮行业协会授予她“湖南省餐饮服务大师”称号。

组稿/编辑:集团办公室